Recuperación de calcio de los residuos de cocina de los establecimientos de alimentos y bebidas de la ciudad de Riobamba
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Resumen
Este trabajo de investigación desarrolla el estudio para la recuperación de calcio de las cáscaras de huevo obtenido de los residuos sólidos procedentes de los restaurantes del cantón Riobamba, teniendo como finalidad determinar la metodología más adecuada para la recuperación del Ca, para lo cual, se realizó la caracterización físico química y microbiológica de la materia prima, se separó las cáscaras de huevo y se trituró, calcinó y se solubilizó en ácido acético, luego se filtró y se secó obteniendo carbonato de calcio con un porcentaje de 92,14 %, finalmente se realizó el análisis Espectroscopia Infrarroja determinando la presencia del ion calcio en el producto final.
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